"Les délices Bleues du goût et de l'oreille": voilà comment a été nommée la journée de samedi 27 Avril , qui s'est déroulée au Lycée René Cassin à Rive de Gier. Une journée ateliers pour jeunes handicapés mentaux de l'association musicale Les Lointains si bleus qui ont préparé un repas et une soirée de fête pour leurs parents et amis.
La musique et la gourmandise vont bien ensemble. Tellement bien que l'association saint Chamonaise Les Lointains si bleus a voulu les mettre à la portée de jeunes handicapés.
Samedi soir,dans la salle du restaurant du lycée René cassin, parents et amis des jeunes étaient venus faire la fête au son d'un orchestre comptant dans ses membres des handicapés, et autour d'un repas, préparé par d'autres jeunes handicapés mentaux.
L'association des Lointains si bleus comptent une dizaine de musiciens qui travaillent avec plus de 70 jeunes et adultes handicapés mentaux au fil d'ateliers musicaux. La présidente de l'association, Anne Barbier, a eu l'idée d'associer plaisir de la musique et plaisir de la table avec jean Louis Deville, professeur de cuisine dans un lycée hôtelier lyonnais et intervenant bénévole dans l'association.
Ce beau projet, intitulé "Les délices bleues du goût et de l'oreille" s'est concrétisé, samedi, par un gros travail des jeunes qui ont mis les petits plats dans les grands pour accueillir leurs invités.
Préparer la fête : un apprentissage,
La préparation de cette soirée a été une succession d'ateliers : achats, préparation et décoration de la salle, cuisine, technique musique, mise en place restaurant, règlage son, répétitions, cuisine froide ou chaude, atelier pâtisserie, mais aussi vaisselle et service en salle... Autant de tâches que les jeunes ont eu à réaliser pour que cette soirée soit parfaite. Et il ne faut pas croire que les organisateurs avaient choisi la facilité ! Certes, le chef de cuisine s'est mis à la portée des handicaps de ses élèves, mais il a aussi privilégié la création et la recherche pour proposer un repas ... bleu ! Mais oui, avec en apériitif un cocktail appelé " du Bleu au Blues" où les papilles ont retrouvé du jus d'orange et du curaçao bien sûr accompagné d'une pointe de gin. Puis une entrée de salades intitulée Symphonie de Lolla Rossa faisant la part belle à une variété de salade tirant sur la couleur bleue, la vitelotte. Ensuite, le suprême de volaille au bleu d'Auvergne a partagé l'assiette avec du riz madras et après une ronde des bleus, qui s'imposait, le dessert au chocolat poétiquement appelé concerto au chocolat avait lui aussi des éclats bleus en garniture... Une bonne idée que cette belle soirée gourmande pour que chacun goûte aux plaisirs de la vie.
Annie PERGER - La Tribune le Progrès Loire 5 mai 2002